Un passage en Inde avec cette recette d'agneau délicieuse, avec des côtelettes préparées avec des épices tandoori.
Ingrédients (pour 4 personnes):
8 côtelettes d'agneau
4 yaourts à la grecque
des épices tandoori, mélange tout prêt
1 citron
1 oignon
Pour la recette de salade de concombres "khira raita":
1 concombre
1 yaourt à la grecque
1 gousse d'ail
1 bouquet de feuilles de menthe
1/2 citron
une racine de gingembre frais
La veille, préparez la marinade tandoori pour les côtelettes. Mettez les côtelettes dans un plat creux, pressez le jus de citron sur la viande. Dans un bol, mélangez les yaourts avec les épices tandoori, et versez ce mélange sur la viande. Filmez le plat et laissez les côtelettes dans la marinade toute la nuit au réfrigérateur.
Préparez la salade khira raita : épluchez le concombre, rapez-le et mettez-le à dégorger une heure avec du gros sel.
Rincez-le bien. Mélangez dans un bol le yaourt avec la gousse d'ail écrasée, les feuilles de menthe pilées, le jus du demi citron et un peu de gingembre frais râpé (selon votre goût pour la quantité). Mélangez cette sauce au concombre et réservez au frais.
Allumez le grill du four (ou le barbecue) et disposez les côtelettes d'agneau sur un plat ou sur la grille. Faites griller les morceaux d'agneau une quinzaine de minutes.
Servez sans attendre avec des rondelles de citron et d'oignon crus et la salade de concombres.
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