Poisson et oméga 3 : une recette de maquereaux grillés au four, sauce citron-soja

Le maquereau est d'abord riche en omégas 3, fer, iode, sélénium et vitamines du groupe B. La consommation de poissons "gras" favorisant la diminution du risque de maladies cardio-vasculaires, mais ayant également des avantages non négligeables contre la dépression ou la maladie d'Alzheimer, ajouter du maquereau à ses menus est bon pour la santé.

 

Recette des maquereaux grillés au four au citron et soja

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 maquereaux frais
• 2 citrons biologiques
• sauce soja
• 1 yaourt à la grecque
• pousses de soja fraîches

Allumez le four en position "grill", et disposez vos maquereaux vidés et nettoyés sur un plat à four.
Découpez un citron en rondelles et mettez une ou deux rondelles dans le ventre de chaque poisson, pressez le jus de l'autre citron et versez-le sur les poissons. Mettez deux cuillers à soupe de sauce soja sur les poissons et enfournez-les 10mn maximum (en retournant éventuellement les maquereaux à mi-cuisson).
Préparez une sauce avec le yaourt à la grecque et un peu de sauce soja, et servez les maquereaux avec les pousses de soja fraîches.

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