Pour 4 personnes, les ingrédients
1 morceau de poitrine de porc d'environ 2kg.
Du beurre demi-sel.
3 cuillères à soupe de miel.
1 cuillère à soupe de 4 épices.
1 cuillère à soupe de paprika.
Poivre du moulin, sel.
Quelques heures avant le repas, préparez la marinade : émiettez le beurre en tout petit morceau, versez tous les ingrédients dans un plat et mélangez-les bien. Mettez ensuite la poitrine de porc dans ce plat et badigeonnez-la bien avec cette marinade. Couvrez et mettez ce plat au frigo. Retournez la poitrine de porc dans sa marinade toutes les heures. Préparez votre barbecue de manière à avoir des braises et non des flammes. Placez la poitrine de porc marinée au miel sur le barbecue avec des braises bien chaudes, mais pas de flammes. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes de chaque côté environ. Servez avec des pommes de terre cuites dans la braise et une salade composée. Vous pouvez vous servir de cette même recette pour faire des "ribs" de porc caramélisés au miel, à cuire également au barbecue mais cette fois à feu vif et moins longtemps que la poitrine de porc.
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