Délicieuses recettes de canard : des mets de fête pour tous les jours ou pour les occasions

Avec du confit de canard gras, il est possible de réaliser différentes recettes délicieuses. Vous pouvez par exemple réaliser un parmentier confit, ou encore une tarte tatin de navets à l'effilochée de cuisses de canard confit.

Recette de la tarte tatin de navets confits au confit de canard

Une recette de canard confit pour 4 personnes :

• Une boîte de conserve de 4 cuisses de canard confit
  
• 10 navets
  
• Une pâte à tarte brisée
  
• 3 oignons
  
• Un peu de porto.

Retirez les cuisses de confit de canard de la boîte et réservez la graisse à part. Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les navets et les oignons, coupez-les en quartiers. Dans une poêle, faites dorer les quartiers d'oignon et de navets à feu très doux, dans la graisse de canard, en ajoutant un doigt de porto si c'est trop sec. Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant que les légumes n'attachent pas.
Dans un plat à tarte, disposez les quartiers de navets et d'oignon, puis la chair des cuisses de canard confit désossées, salez, poivrez, et recouvrez avec la pâte à tarte brisée en rentrant bien les bords pour faire une tarte tatin.
Enfournez pendant 40 minutes, et retournez la tarte en la disposant sur un plat de service pour que l'on voie les navets au dessus, la pâte à tarte en dessous comme pour une tatin de pommes. Servez avec une salade verte.

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