Un curry de Perche du Nil
Ingrédients pour 4 personnes, curry de Perche du Nil
4 petits filets de perche du Nil ou deux gros à découper par la moitié.
2 oignons.
1 cuillerée à soupe de curry en poudre.
15cl de crème fleurette.
50g de beurre salé.
1 verre de vin blanc sec.
Sel, poivre.
Préparation de la Perche du Nil
Préchauffez votre four à 180°c.
Epluchez et émincez les oignons, et faites les revenir à feu doux dans une poêle dans laquelle vous avez fait fondre le beurre.
Laissez les oignons dorer en les remuant sans cesse, ajoutez la poudre de curry, le vin blanc sec, et laissez cuire 1 mn.
Ajoutez alors la crème fraiche, salez, poivrez et retirez du feu.
Dans un plat à four, disposez vos filets de Perche du Nil avec un demi verre de vin blanc sec. Salez,poivrez, et enfournez le plat pendant 20 mn.
Réchauffez la sauce à la crème fraiche et au curry juste avant de servir, et servez les filets avec du riz basmati nature et la sauce au curry.
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