Recette des cuisses de canard grillées au four, pommes, calvados, sauce normande Les cuisses de canard s'accommodent très bien d'une sauce sucrée salée, et cette recette de canard gras à la normande est idéale pour un repas festif. Cuisiner la cuisse de canard est toujours synonyme de fête et de bons petits plats

Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 4 pommes Golden Un verre de calvados Sel, poivre. Préchauffez le four à 200°C. Epluchez les pommes et coupez les en quartiers. Dans un plat allant au four, disposez vos cuisses de canard, salez, poivrez, et disposez autour des cuisses les quartiers de pomme. Arrosez avec le calvados et couvrez pour une cuisson à l'étouffée. Faites cuire pendant une demi-heure, sortez le plat du four. Retournez les cuisses, arrosez avec le jus de cuisson et remettez au four pendant 30 à 45 minutes selon la taille des cuisses. Vous pouvez préparer en option une sauce avec de la crème fraîche normande, réchauffée à feu doux dans une poêle, avec du poivre, du sel et un tout petit peu de calvados. En sortant les cuisses du four, complétez la sauce en ajoutant une cuillère à soupe de jus de cuisson des cuisses et arrosez vos cuisses de canard avec cette sauce. D'autres recettes à base de canard ici